![](https://www.receitasdasemana.com/wp-content/uploads/2023/08/Osley-Jose-Receitas-Arroz-Doce-Pudim-Uma-Fusao-Cremosa-de-Delicias-1024x637.jpg)
O Arroz Doce Pudim combina texturas e sabores para criar uma sobremesa única e reconfortante que derrete na boca. Uma experiência culinária que une tradição e inovação em cada deliciosa colherada.
Ingredientes:
Para o arroz doce:
- 1 xícara de arroz branco
- 2 xícaras de água
- 1 pitada de sal
- 4 xícaras de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Casca de 1 limão (sem a parte branca)
- 1 pau de canela
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado vazia para medir)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Instruções:
- Preparando o Arroz Doce:
- Lave o arroz em água fria até que a água saia clara. Isso ajuda a remover o excesso de amido.
- Em uma panela grande, ferva as 2 xícaras de água com uma pitada de sal. Adicione o arroz lavado à água fervente e cozinhe por alguns minutos até que o arroz comece a amolecer.
- Adicione o leite, a lata de leite condensado, a casca de limão e o pau de canela à panela com o arroz. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
- Cozinhe até que o arroz esteja completamente cozido e o líquido tenha reduzido, resultando em um arroz doce cremoso. Isso levará cerca de 20-25 minutos.
- Retire a casca de limão e o pau de canela. Misture a essência de baunilha e deixe o arroz doce esfriar um pouco.
- Preparando o Pudim:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um liquidificador, misture o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Montagem e Cozimento Final:
- Em um refratário ou forma de pudim, despeje cuidadosamente o arroz doce preparado.
- Delicadamente, despeje a mistura de pudim sobre o arroz doce na forma.
- Coloque a forma em um banho-maria. Para isso, coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira até que alcance cerca de metade da altura da forma do pudim.
- Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque e tenha dourado levemente na parte superior.
- Retire do forno e do banho-maria, deixe esfriar e, em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para que o pudim ganhe mais consistência.