Osley José Receitas Arroz Doce Pudim: Uma Fusão Cremosa de Delícias

O Arroz Doce Pudim combina texturas e sabores para criar uma sobremesa única e reconfortante que derrete na boca. Uma experiência culinária que une tradição e inovação em cada deliciosa colherada.

Ingredientes:

Para o arroz doce:

• 1 xícara de arroz branco
• 2 xícaras de água
• 1 pitada de sal
• 4 xícaras de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Casca de 1 limão (sem a parte branca)
• 1 pau de canela

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado vazia para medir)
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Instruções:

1. Preparando o Arroz Doce:
   1. Lave o arroz em água fria até que a água saia clara. Isso ajuda a remover o excesso de amido.
   2. Em uma panela grande, ferva as 2 xícaras de água com uma pitada de sal. Adicione o arroz lavado à água fervente e cozinhe por alguns minutos até que o arroz comece a amolecer.
   3. Adicione o leite, a lata de leite condensado, a casca de limão e o pau de canela à panela com o arroz. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
   4. Cozinhe até que o arroz esteja completamente cozido e o líquido tenha reduzido, resultando em um arroz doce cremoso. Isso levará cerca de 20-25 minutos.
   5. Retire a casca de limão e o pau de canela. Misture a essência de baunilha e deixe o arroz doce esfriar um pouco.
2. Preparando o Pudim:
   1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
   2. Em um liquidificador, misture o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
3. Montagem e Cozimento Final:
   1. Em um refratário ou forma de pudim, despeje cuidadosamente o arroz doce preparado.
   2. Delicadamente, despeje a mistura de pudim sobre o arroz doce na forma.
   3. Coloque a forma em um banho-maria. Para isso, coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira até que alcance cerca de metade da altura da forma do pudim.
   4. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque e tenha dourado levemente na parte superior.
   5. Retire do forno e do banho-maria, deixe esfriar e, em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para que o pudim ganhe mais consistência.