O molho ferrugem é um molho cremoso e saboroso, conhecido por seu toque de alho e pimenta. Feito a partir de ingredientes como manteiga, farinha, leite, queijo parmesão e creme de leite, ele tem uma textura suave e é ideal para acompanhar carnes grelhadas, peixes, frutos do mar, legumes ou massas.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Uma pitada de noz-moscada (opcional)
Instruções:
- Comece derretendo a manteiga em uma panela em fogo médio.
- Adicione o alho picado à manteiga derretida e refogue por cerca de 1 minuto, até que o alho fique fragrante.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre a manteiga e o alho e mexa bem para formar uma pasta. Cozinhe por mais 1-2 minutos para eliminar o gosto da farinha crua.
- Gradualmente, comece a adicionar o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que a mistura engrosse e fique homogênea.
- Reduza o fogo para baixo e acrescente o queijo parmesão ralado ao molho, mexendo até que o queijo derreta completamente.
- Adicione o creme de leite ao molho e misture bem. Isso dará ao molho uma textura cremosa.
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione uma pitada de noz-moscada para dar um toque extra de sabor.
- Continue cozinhando o molho em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que ele esteja totalmente aquecido e pronto para servir.
