Coxinha de Frango Light: Sabor Delicioso, Menos Calorias

Essa receita de coxinha de frango light oferece uma versão mais saudável desse petisco tradicionalmente indulgente. A massa é preparada com farinha de trigo integral e água, reduzindo o teor de calorias e aumentando o valor nutricional. O recheio é repleto de peito de frango desfiado, legumes frescos e temperos, proporcionando sabor e textura deliciosos. As coxinhas são assadas, não fritas, para reduzir o teor de gordura.

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Uma pitada de sal

Para o recheio:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1 xícara de ervilha fresca ou congelada
• 1/2 xícara de milho verde
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Para a cobertura:

• 2 claras de ovo batidas
• 1 xícara de farinha de rosca integral
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de páprica ou pimenta em pó (opcional)

Instruções:

1. Comece preparando o recheio. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios.
2. Acrescente o frango desfiado, a cenoura ralada, a ervilha e o milho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por alguns minutos até que os ingredientes estejam bem misturados e aquecidos. Reserve.
3. Para a massa, em uma panela, aqueça a água com o azeite de oliva e uma pitada de sal até ferver. Em seguida, adicione a farinha de trigo integral de uma só vez, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando e mexendo até a massa se desprender do fundo da panela e formar uma bola. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
4. Quando a massa estiver morna o suficiente para ser manuseada, divida-a em 12 porções iguais.
5. Pegue uma porção da massa e, com as mãos úmidas, achate-a na palma da mão. Coloque um pouco do recheio no centro e feche a massa, moldando-a em formato de coxinha.
6. Passe cada coxinha na clara de ovo batida e, em seguida, na farinha de rosca integral misturada com uma pitada de sal (e, se desejar, páprica ou pimenta).
7. Pré-aqueça o forno a 200°C e coloque as coxinhas em uma assadeira antiaderente.
8. Asse as coxinhas por aproximadamente 25-30 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.
9. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.