Mocotó com Farofa – Sabor e Cultura em um Prato

Mocotó com farofa é um prato tradicional da culinária brasileira. É feito com pés de boi cozidos até ficarem macios e temperados com cebola, alho, tomate, e especiarias. A farofa, um acompanhamento clássico na cozinha brasileira, é preparada com farinha de mandioca e temperada com manteiga, cebola, alho e especiarias.

Ingredientes para o Mocotó:

• 1 kg de mocotó de boi
• 2 cebolas médias, picadas
• 4 dentes de alho, picados
• 2 tomates maduros, picados
• 2 folhas de louro
• 1 pimenta malagueta (opcional, se preferir mais picante)
• Sal e pimenta a gosto
• Água suficiente para cozinhar

Ingredientes para a Farofa:

• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto

Instruções:

Preparação do Mocotó:

1. Comece lavando bem os pedaços de mocotó em água corrente para remover qualquer impureza.
2. Em uma panela grande, coloque o mocotó e adicione água suficiente para cobri-lo. Deixe ferver por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a retirar parte da gordura.
3. Escorra a água e lave novamente o mocotó.
4. Em uma panela grande, coloque o mocotó, a cebola, o alho, os tomates, o louro e a pimenta malagueta (se estiver usando).
5. Cubra os ingredientes com água suficiente para cozinhar o mocotó, e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 horas, ou até que a carne do mocotó esteja macia e se solte dos ossos. Você pode precisar adicionar água durante o cozimento para manter o nível de líquido.
6. Tempere o mocotó com sal e pimenta a gosto.

Preparação da Farofa:

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga ou aqueça o óleo em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
3. Acrescente a farinha de mandioca e continue mexendo até que a farofa fique dourada e crocante.
4. Tempere com sal, pimenta e salsa a gosto.

Servindo:

Sirva o Mocotó em pratos individuais, acompanhado da farofa. Você também pode adicionar pimenta e salsa extra a gosto. Mocotó com farofa é frequentemente servido com arroz branco e feijão. Aproveite o sabor rico e reconfortante deste prato tradicional brasileiro!