O Picadinho de Carne de Porco é um prato saboroso e reconfortante, composto por carne de porco cortada em cubos, refogada com cebola, alho, pimentões e tomates. A carne é temperada com especiarias como cominho e páprica, o que lhe confere um sabor rico e levemente picante. O molho, feito com extrato de tomate e caldo de carne, combina todos os sabores e cria uma mistura deliciosa.
Ingredientes:
- 500g de carne de porco (pode ser lombo, pernil ou outra parte magra), cortada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 1 pimentão vermelho, picado
- 2 tomates maduros, picados
- 1/2 xícara de caldo de carne ou água
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha ou coentro picado para decorar
- Suco de 1 limão
Instruções:
- Tempere a carne de porco com o suco de limão, cominho, páprica, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Adicione a carne de porco marinada e cozinhe até que esteja dourada e cozida por completo. Isso geralmente leva de 5 a 7 minutos. Retire a carne da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e dourados.
- Acrescente os pimentões e os tomates picados e refogue por mais alguns minutos, até que eles amoleçam.
- Retorne a carne de porco à frigideira e misture tudo.
- Adicione o extrato de tomate e o caldo de carne ou água. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja mais espesso e os sabores estejam bem misturados.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário, com sal e pimenta.
- Sirva o picadinho de carne de porco quente, polvilhado com salsinha ou coentro picado por cima.
