Esta receita de Chester de Natal é uma opção suculenta e aromática para a ceia festiva. O Chester é temperado com uma mistura de alho, ervas frescas e suco de limão, proporcionando um sabor rico e perfumado. O cozimento é feito lentamente no forno, regado com uma combinação de vinho branco e caldo de galinha para garantir que a carne fique macia e saborosa.
Chester de Natal Assado com Ervas e Frutas
Ingredientes:
- 1 Chester (aproximadamente 4-5 kg)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de vinho branco
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 cebola grande, cortada em pedaços grandes
- 3 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas grossas
- 2 maçãs, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 1 laranja, cortada em fatias
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave o Chester por dentro e por fora. Seque-o bem com papel toalha.
- Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta-do-reino, o alho picado, o azeite de oliva, o alecrim, o tomilho e o suco de limão. Esfregue essa mistura por toda a superfície do Chester.
- Coloque o Chester em uma assadeira grande.
- Despeje o vinho branco e o caldo de galinha sobre o Chester.
- Distribua a cebola, as cenouras, as maçãs e as fatias de laranja ao redor do Chester na assadeira.
- Cubra o Chester com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por aproximadamente 2 horas, regando o Chester com os sucos da assadeira a cada 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até que a pele esteja dourada e crocante.
- Remova o Chester do forno e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de fatiar.
- Sirva o Chester fatiado com os legumes e frutas assados ao redor como acompanhamento. Você também pode fazer um molho com os sucos da assadeira.
