creme de couve-flor é uma receita reconfortante e saudável, perfeita para dias frios ou como uma refeição leve a qualquer momento. Ela apresenta uma base de couve-flor cozida até ficar macia e depois batida em um creme suave e cremoso. Ingredientes como cebola, alho e caldo de legumes fornecem profundidade de sabor, enquanto o creme de leite ou leite de coco (opcional) adiciona uma textura extra e um toque de indulgência.
Ingredientes:
- 1 couve-flor grande, cortada em floretes
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de legumes ou água
- 1/2 xícara de creme de leite ou leite de coco (opcional, para um creme mais cremoso)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada (opcional, para dar sabor)
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente os floretes de couve-flor à panela e refogue por mais alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes ou água na panela, suficiente para cobrir os vegetais. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a couve-flor esteja macia.
- Use um liquidificador de imersão ou transfira a mistura para um liquidificador convencional (tenha cuidado ao manusear líquidos quentes) e bata até obter um creme homogêneo.
- Se desejar um creme mais fino, adicione mais caldo de legumes ou água. Se preferir um creme mais espesso, adicione menos líquido.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Se estiver usando creme de leite ou leite de coco, adicione-o agora e misture bem.
- Sirva quente, acompanhado de croutons, um fio de azeite de oliva extra virgem ou salsinha fresca picada, se desejar.
