Os Grissinis são pãezinhos italianos finos e crocantes, tradicionalmente feitos com massa de farinha de trigo, água, fermento, sal e azeite de oliva. Comumente servidos como acompanhamento para patês, queijos ou como petisco por si só, esses pãezinhos são apreciados por sua textura leve e sabor delicado.
Ingredientes:
- 300g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento seco ativo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 200ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Semolina ou farinha de milho para polvilhar
- Temperos opcionais: sementes de gergelim, sementes de papoula, alecrim seco, pimenta preta moída, queijo parmesão ralado, etc.
Instruções:
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
- Faça um buraco no centro e despeje a água morna e o azeite de oliva.
- Misture tudo até formar uma massa pegajosa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5-7 minutos, até que fique elástica e macia.
- Forme uma bola com a massa e cubra-a com um pano úmido. Deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Preparação dos Grissinis:
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Divida a massa em pequenas porções e role cada uma em tiras finas, de cerca de 20-25cm de comprimento e 0,5cm de espessura.
- Se desejar, você pode adicionar os temperos opcionais na superfície dos grissinis, pressionando suavemente para fixá-los.
- Transfira os grissinis para a assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre eles para expandirem durante o cozimento.
- Asse no forno pré-aquecido por 12-15 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Servindo:
- Deixe os grissinis esfriarem por alguns minutos antes de servir.
- Sirva com patês, queijos ou azeite de oliva aromatizado.
