Carolinas Douradas: Delícias Recheadas de Doce de Leite

As Carolinas recheadas de doce de leite são uma sobremesa clássica da culinária francesa, caracterizadas por sua massa leve e aerada, que é assada até ficar dourada e crocante por fora, enquanto mantém uma textura macia por dentro. O recheio de doce de leite adiciona um toque indulgente e doce, proporcionando uma combinação irresistível de sabores.

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 ovos grandes

Para o recheio de doce de leite:

• 1 lata de leite condensado cozido (doce de leite)

Para a cobertura (opcional):

• Açúcar de confeiteiro

Instruções:

1. Preparando a massa:
   1. Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até que a manteiga esteja completamente derretida e a mistura comece a ferver.
   2. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até que a massa se desgrude do fundo da panela e forme uma bola.
   3. Retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar por alguns minutos.
   4. Adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem após cada adição, até que a massa fique homogênea e brilhante.
2. Assando as carolinas:
   1. Preaqueça o forno a 200°C.
   2. Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico liso ou pitanga.
   3. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça pequenos montinhos de massa, deixando um espaço entre eles.
   4. Asse as carolinas por cerca de 25-30 minutos ou até que estejam douradas e firmes.
   5. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.
3. Recheando as carolinas:
   1. Com a ajuda de um bico de confeitar ou uma faca pequena, faça um pequeno corte na parte inferior de cada carolina.
   2. Coloque o doce de leite em um saco de confeitar ou use uma colher pequena para rechear cada carolina com o doce de leite.
4. Finalização (opcional):
   1. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as carolinas recheadas antes de servir, se desejar.
   2. Sirva as carolinas recheadas de doce de leite frescas e aproveite!