Quiche Verde: Deliciosa Combinação de Alho-Poró, Queijo e Espinafre

A quiche de alho-poró, queijo e espinafre é uma torta salgada de origem francesa, com uma massa crocante recheada com uma mistura cremosa de ovos, creme de leite fresco, queijo derretido, alho-poró refogado e espinafre fresco. É uma combinação deliciosa de sabores e texturas, perfeita para servir como prato principal em uma refeição leve ou como parte de um brunch.

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara (1 tablete) de manteiga gelada, cortada em cubos
• 3-4 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:

• 1 alho-poró grande, fatiado
• 2 xícaras de espinafre fresco
• 1 xícara de queijo gruyère ou queijo suíço ralado
• 4 ovos
• 1 xícara de creme de leite fresco
• Sal e pimenta a gosto
• Pitada de noz-moscada

Instruções:

1. Prepare a massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
   • Adicione a manteiga gelada e misture com um cortador de massa ou com as mãos até a mistura se parecer com migalhas grossas.
   • Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando delicadamente, até que a massa comece a se unir.
   • Forme a massa em uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Pré-aqueça o forno:
   • Enquanto a massa está na geladeira, pré-aqueça o forno a 200°C.
3. Prepare o recheio:
   • Em uma frigideira, refogue o alho-poró fatiado em um pouco de azeite até ficar macio. Adicione o espinafre fresco e cozinhe até murchar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
   • Em uma tigela separada, bata os ovos e o creme de leite fresco até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
4. Montagem:
   • Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até formar um círculo grande o suficiente para forrar uma forma de quiche ou uma forma de torta.
   • Transfira a massa para a forma e pressione delicadamente para que se ajuste.
   • Espalhe o queijo ralado sobre a massa.
   • Espalhe a mistura de alho-poró e espinafre uniformemente sobre o queijo.
   • Despeje a mistura de ovos e creme por cima.
5. Asse:
   • Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme e dourado por cima.
6. Servir:
   • Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em fatias. Sirva quente ou em temperatura ambiente.