O pão nuvem é uma receita leve e aerada que ganhou popularidade devido à sua textura fofa e sabor delicioso. Feito principalmente com claras de ovos batidas em neve e queijo parmesão, este pão não contém farinha, o que o torna uma opção adequada para pessoas que seguem dietas com baixo teor de carboidratos ou sem glúten.
Ingredientes:
- 3 ovos grandes, separados em claras e gemas
- ½ xícara (60g) de queijo parmesão ralado
- 1/4 colher de chá de cremor tártaro (opcional, mas ajuda a estabilizar as claras em neve)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída (opcional, para sabor extra)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 150°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
- Em uma tigela grande, bata as claras dos ovos até formar picos firmes. Se estiver usando, adicione o cremor tártaro enquanto as claras estiverem começando a espumar.
- Em outra tigela, misture delicadamente as gemas de ovo, o queijo parmesão, o sal e a pimenta (se estiver usando).
- Com cuidado, incorpore a mistura de gemas nas claras em neve, mexendo suavemente até que tudo esteja bem combinado e não haja mais estrias brancas.
- Usando uma colher grande, coloque montinhos da mistura de ovo na assadeira preparada, formando pequenos pães nuvem.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que os pães estejam dourados e firmes ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Os pães nuvem ficam melhor quando consumidos quentes e frescos.
