Camarão à provençal é um prato clássico da culinária francesa, originário da região da Provença, conhecida pelos seus sabores frescos e mediterrâneos. Nesta receita, camarões são refogados em azeite, manteiga e alho, e depois cozidos em vinho branco, resultando em um molho saboroso e aromático. O toque final é dado com o suco de limão e a salsinha fresca, que realçam os sabores e aromas naturais dos ingredientes.
Ingredientes:
- 500g de camarão limpo e descascado
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
- Pimenta vermelha em flocos (opcional)
Instruções:
- Preparação dos camarões:
- Seque bem os camarões com papel toalha para remover o excesso de umidade.
- Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por alguns minutos.
- Preparação do molho:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue até que esteja levemente dourado e perfumado.
- Adicione os camarões temperados à frigideira e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados e cozidos por completo.
- Finalização:
- Adicione o vinho branco à frigideira e deixe ferver por alguns minutos para reduzir ligeiramente.
- Tempere com mais sal e pimenta, se necessário, e adicione pimenta vermelha em flocos para um toque picante (opcional).
- Polvilhe a salsinha fresca picada sobre os camarões e misture bem.
- Retire do fogo e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco para absorver o molho delicioso.
