Esses cupcakes gelados de Nutella são uma combinação irresistível de chocolate macio, recheio cremoso de Nutella e uma cobertura de ganache de chocolate rico. A massa do cupcake é leve e úmida, enquanto o recheio de Nutella adiciona uma explosão de sabor a cada mordida. A cobertura de ganache de chocolate é indulgente e complementa perfeitamente o sabor doce do cupcake.
Ingredientes:
Para os cupcakes:
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de água fervente
Para o recheio e cobertura:
- Nutella
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Bolinhas de chocolate ou avelãs picadas (opcional, para decorar)
Instruções:
- Preparo dos cupcakes:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de cupcakes com forminhas de papel.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
- Adicione o ovo, o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha à mistura seca e mexa até ficar homogêneo.
- Aos poucos, adicione a água fervente, mexendo continuamente até que a massa fique lisa.
- Distribua a massa nas forminhas de cupcake, enchendo cerca de 2/3 de cada uma.
- Asse no forno pré-aquecido por 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo.
- Deixe os cupcakes esfriarem completamente.
- Preparo do recheio de Nutella:
- Usando um cortador de maçã ou uma faca pequena, faça um pequeno buraco no centro de cada cupcake, retirando um pouco da massa.
- Preencha cada buraco com Nutella.
- Preparo da cobertura de ganache de chocolate:
- Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até quase ferver. Não deixe ferver completamente.
- Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado e a manteiga à panela quente.
- Mexa continuamente até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique homogênea.
- Deixe a ganache esfriar um pouco até ficar firme o suficiente para espalhar sobre os cupcakes.
- Montagem:
- Espalhe uma camada generosa de ganache de chocolate sobre cada cupcake, cobrindo completamente o recheio de Nutella.
- Se desejar, decore com bolinhas de chocolate ou avelãs picadas.
- Leve os cupcakes à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar a cobertura de ganache.
- Servir:
- Retire os cupcakes da geladeira alguns minutos antes de servir para que fiquem em temperatura ambiente.
- Sirva e aproveite esses deliciosos cupcakes gelados de Nutella!
