O ceviche de coco verde é uma variação refrescante e tropical do tradicional ceviche peruano. Nesta receita, cubos de peixe branco fresco são marinados no suco de limão, misturados com polpa de coco verde, cebola roxa, pimentão, pimenta dedo-de-moça, alho, coentro e cebolinha. O resultado é um prato leve e cítrico, com a doçura sutil do coco, perfeito para dias quentes e como entrada ou prato principal leve.
Ceviche de Coco Verde
Ingredientes:
- 200g de peixe branco fresco (tilápia, robalo ou linguado), cortado em cubos pequenos
- 1 coco verde (água e polpa)
- Suco de 4 limões
- 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada finamente
- 1 dente de alho picado finamente
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
- Preparar o peixe:
- Lave o peixe em água corrente e corte-o em cubos pequenos.
- Coloque os cubos de peixe em uma tigela grande.
- Adicionar o suco de limão:
- Despeje o suco dos limões sobre o peixe, certificando-se de que todos os cubos estejam bem cobertos.
- Misture bem e deixe marinar na geladeira por cerca de 15-20 minutos. O suco de limão vai “cozinhar” o peixe, tornando-o opaco e firme.
- Preparar o coco verde:
- Abra o coco verde e reserve a água em uma tigela separada.
- Retire a polpa do coco com uma colher e corte-a em tiras finas ou em cubos pequenos.
- Montar o ceviche:
- Após o tempo de marinada, retire o peixe da geladeira.
- Adicione a cebola roxa, o pimentão, a pimenta dedo-de-moça, o alho, a polpa de coco e metade da água de coco à tigela com o peixe.
- Misture bem todos os ingredientes.
- Finalizar o prato:
- Adicione o coentro e a cebolinha.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture delicadamente para incorporar todos os sabores.
- Servir:
- Deixe o ceviche descansar por mais 5 minutos na geladeira para que os sabores se misturem bem.
- Sirva frio, decorado com folhas de coentro e acompanhado de chips de mandioca ou tortilhas de milho, se desejar.
Dicas:
- Certifique-se de usar peixe fresco de alta qualidade para evitar qualquer risco de contaminação.
- Ajuste a quantidade de pimenta conforme seu gosto pessoal. Se preferir menos picante, remova completamente as sementes da pimenta dedo-de-moça.
- Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de gengibre ralado à mistura.
