A Trança de Calabresa é uma deliciosa receita de pão recheado, ideal para lanches ou acompanhamentos. Feita com uma massa macia e dourada, recheada com linguiça calabresa refogada, queijo mussarela e temperos frescos, ela é trançada de forma artesanal, proporcionando um visual atraente e um sabor irresistível. Essa combinação de ingredientes garante um prato saboroso e aromático, perfeito para compartilhar com amigos e família.
Ingredientes:
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 200ml de leite morno
- 50g de manteiga ou margarina derretida
Recheio:
- 300g de linguiça calabresa defumada picada em cubos pequenos
- 1 cebola média picada
- 1 tomate picado, sem sementes
- 200g de queijo mussarela ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo:
1. Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar.
- Adicione o ovo, o leite morno e a manteiga derretida.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
2. Preparação do Recheio:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione a calabresa e frite até dourar.
- Acrescente o tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por mais alguns minutos.
- Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Deixe esfriar.
3. Montagem da Trança:
- Após o descanso da massa, abra-a sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
- No centro do retângulo, distribua o recheio de calabresa de forma uniforme.
- Por cima do recheio, espalhe o queijo mussarela ralado.
- Com uma faca, faça cortes nas laterais da massa, formando tiras de cerca de 2 cm de largura.
- Comece a trança, cruzando as tiras sobre o recheio, alternando os lados.
- Coloque a trança em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
4. Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Pincele a trança com uma gema batida (opcional, para dar brilho).
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até dourar.
5. Servir:
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva a trança de calabresa ainda morna ou em temperatura ambiente.