Receita Virado à paulista simples e fácil de fazer em casa

Receita de Virado à Paulista

Ingredientes:

Para a Carne de Porco e Linguiças:

• 500g de costelinha de porco
• 200g de linguiça de porco
• 200g de linguiça calabresa defumada, fatiada
• 1 colher de sopa de óleo de oliva
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro

Para o Tutu de Feijão:

• 2 xícaras de feijão carioca cozido (ou feijão pinto)
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de óleo de oliva
• 1/2 xícara de farinha de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para os Acompanhamentos:

• 4 ovos fritos
• 4 bananas da terra fritas
• 1 maço de couve, fatiada finamente e refogada
• 2 xícaras de arroz branco cozido

Instruções:

1. Prepare a Carne de Porco e Linguiças:
   • Em uma panela grande, aqueça o óleo de oliva em fogo médio.
   • Adicione a cebola picada e o alho e refogue até dourar.
   • Acrescente as costelinhas de porco, a linguiça de porco e a linguiça calabresa. Tempere com sal, pimenta e adicione a folha de louro.
   • Cozinhe até que a carne esteja dourada de todos os lados.
   • Adicione água suficiente para cobrir a carne e deixe cozinhar em fogo baixo até que as costelinhas estejam macias (cerca de 1 a 1,5 horas). Adicione mais água se necessário durante o cozimento.
2. Prepare o Tutu de Feijão:
   • Em outra panela, aqueça o óleo de oliva em fogo médio.
   • Adicione a cebola picada e o alho e refogue até dourar.
   • Acrescente o feijão cozido e um pouco do caldo de cozimento.
   • Amasse os feijões levemente com um garfo ou amassador de batatas, deixando alguns feijões inteiros.
   • Gradualmente adicione a farinha de mandioca, mexendo constantemente, até atingir uma consistência cremosa.
   • Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve e mantenha aquecido.
3. Prepare os Acompanhamentos:
   • Frite os ovos em uma frigideira separada e tempere com sal e pimenta.
   • Frite as bananas da terra até ficarem douradas.
   • Refogue a couve em um pouco de óleo de oliva e tempere com sal.
   • Cozinhe o arroz branco conforme as instruções da embalagem.
4. Monte o Prato:
   • Em cada prato, coloque uma porção de arroz branco cozido.
   • Adicione uma porção de tutu de feijão ao lado do arroz.
   • Arrume as costelinhas de porco, a linguiça de porco e a linguiça calabresa no prato.
   • Acrescente um ovo frito e uma banana da terra frita em cada prato.
   • Finalize com uma porção de couve refogada.

Sirva quente e aproveite o tradicional Virado à Paulista!