Ingredientes:
- 300g de biscoitos de champanhe (ladyfingers)
- 500g de queijo mascarpone
- 4 ovos (separar as gemas das claras)
- 100g de açúcar
- 1 xícara de café forte (pode adicionar um pouco de licor de café ou rum, se desejar)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Cacau em pó para polvilhar
Instruções:
- Preparar o café:
- Faça uma xícara de café forte e deixe esfriar. Se desejar, adicione um pouco de licor de café ou rum ao café frio.
- Preparar o creme de mascarpone:
- Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o mascarpone e o extrato de baunilha à mistura de gemas e açúcar, batendo até ficar homogêneo.
- Em outra tigela, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
- Com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura de mascarpone, mexendo suavemente para não perder o volume.
- Montagem:
- Mergulhe rapidamente cada biscoito de champanhe no café frio (não deixe encharcar muito) e coloque uma camada de biscoitos no fundo de uma travessa ou forma retangular.
- Cubra a camada de biscoitos com metade do creme de mascarpone.
- Repita o processo com mais uma camada de biscoitos embebidos no café e cubra com o restante do creme de mascarpone.
- Finalização:
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite, para permitir que os sabores se misturem e o tiramisu firme.
- Antes de servir, polvilhe generosamente com cacau em pó usando uma peneira.
Sirva o tiramisu bem gelado e aproveite essa deliciosa sobremesa italiana!
