A MELHOR RECEITA DE BOLO DE ROLO PERNAMBUCANO ORIGINAL –

O bolo de rolo é uma iguaria tradicional da culinária pernambucana, conhecido por suas finas camadas de massa enroladas com goiabada. Aqui está uma receita clássica para você:

Ingredientes

Massa:

• 250 g de manteiga em temperatura ambiente
• 250 g de açúcar
• 5 ovos (separe as gemas das claras)
• 250 g de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Recheio:

• 500 g de goiabada
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

Recheio:

1. Preparar a Goiabada:
   • Corte a goiabada em pedaços pequenos e coloque em uma panela com a água.
   • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a goiabada derreta e forme um creme homogêneo. Reserve e deixe esfriar.

Massa:

2. Bater a Manteiga e o Açúcar:
   • Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicionar as Gemas:
   • Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
4. Misturar os Ingredientes Secos:
   • Adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula ou colher de pau até incorporar completamente.
5. Adicionar a Baunilha:
   • Acrescente a essência de baunilha, se estiver usando.
6. Bater as Claras:
   • Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore-as delicadamente à massa, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.

Montagem:

7. Assar as Camadas:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e forre com papel manteiga várias assadeiras retangulares (aproximadamente 20×30 cm).
   • Espalhe uma fina camada de massa (o mais fina possível) em cada assadeira.
   • Asse por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e assada, mas não seca.
8. Rechear e Enrolar:
   • Desenforme a primeira camada de massa ainda morna sobre um pano de prato polvilhado com açúcar.
   • Espalhe uma camada fina de goiabada derretida sobre a massa.
   • Enrole a massa com cuidado, formando um rolo.
   • Coloque o rolo em uma superfície e repita o processo com a próxima camada de massa, desenformando sobre o rolo já feito, adicionando mais goiabada e enrolando novamente.
9. Repetir o Processo:
   • Continue o processo até usar todas as camadas de massa, sempre adicionando goiabada e enrolando.

Finalização:

10. Finalizar o Bolo:
    • Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo de rolo pronto.
    • Deixe esfriar completamente antes de fatiar.

Corte em fatias finas e sirva. Aproveite essa delícia tradicional!