A abobrinha empanada é um prato saboroso e crocante que consiste em rodelas de abobrinha revestidas em uma mistura de farinha de rosca e queijo parmesão, depois fritas até ficarem douradas e crocantes. É um petisco delicioso e versátil que pode ser servido como aperitivo ou acompanhamento, e combina perfeitamente com molhos diversos.
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- Óleo de cozinha para fritar
Instruções:
- Lave e seque as abobrinhas. Corte-as em rodelas finas, com cerca de 1/2 cm de espessura.
- Em uma tigela, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos até ficarem bem misturados.
- Aqueça cerca de 1/2 polegada de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Passe cada rodela de abobrinha nos ovos batidos, garantindo que fiquem completamente revestidas.
- Em seguida, passe as rodelas de abobrinha na mistura de farinha de rosca, pressionando levemente para que a mistura adira bem.
- Coloque as rodelas de abobrinha empanadas na frigideira com o óleo quente. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire as abobrinhas empanadas da frigideira e coloque-as em um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva as abobrinhas empanadas quentes, acompanhadas de um molho de sua preferência, como molho de tomate, molho de iogurte com ervas ou molho de alho.
