A abobrinha recheada é uma deliciosa opção que combina a leveza da abobrinha com um saboroso recheio de carne moída, tomate e pimentão, gratinado com queijo. Já o arroz com grão de bico é um prato nutritivo e fácil de preparar, que complementa perfeitamente a refeição, trazendo a cremosidade do grão de bico e a leveza do arroz temperado com cebola, alho e cheiro-verde. Juntos, formam uma refeição equilibrada, saborosa e rica em nutrientes.
Ingredientes:
- 4 abobrinhas médias
- 200g de carne moída (pode ser substituída por frango ou carne de soja)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão picado
- 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo:
- Lave as abobrinhas, corte-as ao meio no sentido longitudinal e retire a polpa com uma colher, formando barquinhas. Reserve a polpa.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
- Acrescente o tomate, o pimentão, a polpa da abobrinha picada e cozinhe por mais alguns minutos.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
- Recheie as abobrinhas com a mistura de carne e coloque-as em uma assadeira.
- Polvilhe queijo ralado sobre as abobrinhas recheadas (opcional).
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até que as abobrinhas estejam macias e o queijo gratinado.
Arroz com Grão de Bico
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz branco ou integral
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- 3 xícaras de água
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o arroz e mexa bem, deixando fritar por alguns minutos.
- Acrescente o grão de bico cozido, a folha de louro e o sal.
- Adicione a água e deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado (aproximadamente 20 minutos).
- Retire a folha de louro, acrescente cheiro-verde picado e misture bem.
- Sirva o arroz com grão de bico acompanhado das abobrinhas recheadas.
Dicas
- Para cozinhar o grão de bico, deixe-o de molho em água por pelo menos 8 horas e depois cozinhe em panela de pressão por cerca de 20 minutos.
- Se desejar, você pode incrementar o recheio das abobrinhas com outros legumes ou adicionar temperos como cominho e páprica para dar mais sabor.
- O arroz com grão de bico pode ser enriquecido com outros ingredientes, como cenoura ralada ou ervilhas.
