As almôndegas de carne moída são uma deliciosa iguaria preparada com carne moída, temperos e outros ingredientes, moldadas em pequenas bolas e cozidas em um molho de tomate saboroso. Esta receita é uma combinação de carne, queijo parmesão, migalhas de pão, temperos e ervas que resultam em almôndegas suculentas e cheias de sabor.
Ingredientes:
Para as almôndegas:
- 500g de carne moída (pode ser carne de boi, porco, frango ou uma mistura)
- 1/2 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de migalhas de pão
- 1/4 de xícara de leite
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho de tomate:
- 1 lata de molho de tomate (cerca de 400g)
- 1/2 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture as migalhas de pão com o leite e reserve por alguns minutos para que o pão absorva o líquido.
- Adicione a carne moída, a cebola picada, o alho picado, o queijo parmesão, o ovo, a salsa picada, sal e pimenta à tigela com as migalhas de pão umedecidas. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
- Com as mãos umedecidas, forme pequenas almôndegas do tamanho de uma noz e coloque-as em um prato ou assadeira levemente untados com azeite. Este passo ajuda a evitar que as almôndegas grudem.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue por cerca de 2 minutos, até que fiquem perfumados.
- Adicione a lata de molho de tomate à frigideira e tempere com açúcar, sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e deixe-o cozinhando por cerca de 10 minutos para apurar os sabores.
- Enquanto o molho está cozinhando, aqueça outra frigideira em fogo médio-alto com um pouco de azeite. Adicione as almôndegas e cozinhe até que estejam douradas por fora e cozidas por dentro, cerca de 8-10 minutos, virando-as ocasionalmente.
- Assim que as almôndegas estiverem prontas, coloque-as no molho de tomate e deixe-as cozinhar por mais 5 minutos, para que absorvam o sabor do molho.
- Sirva as almôndegas quentes, regadas com um pouco de molho de tomate extra por cima, se desejar, e decore com folhas de manjericão fresco. Você pode servi-las com massa, arroz, pão ou até mesmo em um sanduíche. Aproveite!
