- Preparação das Batatas:
- Lave bem as batatas para remover toda a sujeira.
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços uniformes (isso ajuda a cozinhar de forma mais uniforme).
- Cozimento das Batatas:
- Coloque as batatas cortadas em uma panela grande e cubra com água fria.
- Adicione uma colher de chá de sal à água.
- Leve ao fogo alto e deixe ferver. Após levantar fervura, reduza o fogo para médio e cozinhe até que as batatas estejam macias. Isso deve levar cerca de 15-20 minutos. Para verificar, espete uma batata com um garfo; se estiver macia, está pronta.
- Escorrer as Batatas:
- Escorra as batatas cozidas em um escorredor e deixe-as descansar por alguns minutos para que o excesso de água evapore.
- Amasse as Batatas:
- Utilize um espremedor de batatas ou um amassador manual para amassar as batatas. Se preferir uma textura mais lisa, pode passar as batatas por uma peneira fina.
- Preparação do Purê:
- Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo baixo até ficar quente (não deixe ferver).
- Adicione a manteiga ao leite quente e mexa até derreter completamente.
- Misturar as Batatas:
- Adicione as batatas amassadas à mistura de leite e manteiga.
- Mexa bem até que o purê esteja homogêneo e cremoso.
- Temperar:
- Tempere com sal a gosto.
- Se desejar, adicione pimenta-do-reino moída na hora e uma pitada de noz-moscada ralada para dar um sabor extra.
- Ajustar a Textura:
- Se o purê estiver muito grosso, adicione mais leite, uma colher de sopa de cada vez, até alcançar a consistência desejada.
- Se estiver muito fino, cozinhe um pouco mais em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Servir:
- Sirva o purê de batata imediatamente como acompanhamento de carnes, aves ou vegetais.
Dicas:
- Textura: Para um purê ainda mais cremoso, você pode adicionar um pouco de creme de leite ao invés de parte do leite.
- Sabor: Experimente adicionar um dente de alho na água do cozimento das batatas para dar um leve sabor de alho ao purê.
- Armazenamento: Guarde o purê de batata em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão com um pouco de leite para devolver a cremosidade.
Essa receita de purê de batata é fácil de seguir e resulta em um acompanhamento delicioso e versátil. Aproveite!
