Arroz Maria Isabel é um prato tradicional da culinária nordestina, especialmente popular no Piauí e Maranhão. Ele é feito com arroz e carne seca, e é simples, mas muito saboroso. Aqui está uma receita básica para você:
Ingredientes
- 500 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate grande picado
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 4 xícaras de água fervente
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Preparar a Carne Seca:
- Dessalgue a carne seca, deixando-a de molho em água por algumas horas, trocando a água algumas vezes.
- Cozinhe a carne na pressão até ficar macia, depois desfie.
- Refogar os Ingredientes:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
- Acrescente o pimentão e o tomate e refogue por alguns minutos.
- Adicionar a Carne Seca:
- Junte a carne seca desfiada e refogue bem com os outros ingredientes, misturando tudo.
- Cozinhar o Arroz:
- Adicione o arroz e mexa bem para que todos os grãos fiquem envolvidos com os temperos.
- Acrescente a água fervente e ajuste o sal e a pimenta.
- Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, até que o arroz esteja cozido e a água tenha secado.
- Finalizar:
- Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde picado e misture delicadamente.
- Tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Sirva quente, acompanhado de uma salada ou legumes. Aproveite!
