O Babaganush do Underchef é uma variação deliciosa e aromática do clássico prato do Oriente Médio. Esta receita apresenta berinjelas assadas, que são então combinadas com alho, tahine (pasta de gergelim), suco de limão e azeite de oliva extra virgem para criar um mergulho cremoso e saboroso. É uma opção versátil, perfeita para servir como aperitivo com pão pita ou torradas, ou mesmo como acompanhamento para uma refeição.
Receita de Babaganush do Underchef
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado (opcional, para decorar)
- Pão pita ou torradas, para servir
Instruções:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Lave as berinjelas e seque-as com papel toalha. Faça alguns furos nelas com um garfo e coloque-as em uma assadeira forrada com papel alumínio.
- Asse as berinjelas no forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que estejam completamente macias por dentro e a pele esteja enrugada.
- Retire as berinjelas do forno e deixe-as esfriar um pouco. Depois, retire a pele das berinjelas e coloque a polpa em uma tigela.
- Amasse a polpa das berinjelas com um garfo ou use um processador de alimentos para obter uma consistência mais cremosa, se preferir.
- Adicione o alho picado, o tahine, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino à polpa de berinjela e misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Transfira o babaganush para um prato de servir e regue com um fio de azeite de oliva extra virgem. Se desejar, decore com um pouco de coentro fresco picado.
- Sirva o babaganush com pão pita ou torradas. Você também pode servir com vegetais cortados, como pepino, cenoura e pimentão, para uma opção mais saudável.
