Através de aromas, cores e texturas, o prato típico Baião de Dois se transforma em uma jornada gustativa, levando os leitores a uma viagem pelos sabores autênticos da região. Descubra os segredos dessa iguaria que mistura arroz, feijão verde, queijo coalho e outros ingredientes, revelando a essência cultural e histórica desse prato tão amado e tradicional. O Baião de Dois é uma delícia completa por si só, mas também pode ser acompanhado por carne-seca, carne de sol, linguiça ou outros pratos típicos do Nordeste brasileiro.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz
- 1 xícara de feijão verde (feijão-de-corda)
- 200g de queijo coalho (pode ser substituído por queijo de coalho ou queijo minas frescal)
- 100g de bacon picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga ou óleo
- 1 pimentão vermelho picado (opcional)
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo Preparo:
- Deixe o feijão de molho em água por algumas horas ou conforme as instruções da embalagem. Em seguida, cozinhe o feijão até que esteja macio. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, refogue o bacon em sua própria gordura até que esteja dourado e crocante. Se preferir, você pode usar um pouco de óleo ou manteiga para refogar.
- Adicione a cebola e o alho picados ao bacon refogado e continue cozinhando até que fiquem macios e dourados.
- Se estiver usando os pimentões, adicione-os à panela e refogue junto com os outros ingredientes até que fiquem levemente cozidos.
- Acrescente o arroz à panela e mexa bem para que ele incorpore o sabor dos ingredientes.
- Adicione o feijão verde cozido e misture tudo delicadamente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Reduza o fogo para médio-baixo, cubra a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e os sabores estejam bem incorporados. Se necessário, adicione um pouco de água quente durante o cozimento para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
- Enquanto o arroz cozinha, corte o queijo coalho em cubos.
- Quando o arroz estiver pronto, retire a panela do fogo e acrescente a manteiga (ou mais um fio de óleo) e o queijo coalho. Misture bem até que o queijo comece a derreter e envolver todo o arroz.
- Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva ainda quente.
