Os biscoitos de araruta são delicados e crocantes, feitos com farinha de araruta, que lhes confere uma textura leve e suave. Tradicionalmente assados até dourar levemente, esses biscoitos são perfeitos para acompanhar chá ou café, oferecendo um sabor sutil e um toque de doçura. A receita clássica é simples e rápida, utilizando ingredientes básicos como manteiga, açúcar, ovo e essência de baunilha.
Ingredientes:
- 250 g de farinha de araruta
- 125 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 100 g de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
Instruções:
- Pré-aqueça o forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Prepare a massa:
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o ovo e a essência de baunilha, batendo até incorporar bem.
- Misture os ingredientes secos:
- Em outra tigela, peneire a farinha de araruta, o fermento e o sal.
- Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcar, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Modele os biscoitos:
- Pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Coloque as bolinhas na assadeira preparada, deixando um espaço entre elas.
- Pressione levemente cada bolinha com um garfo, para achatar um pouco e criar um padrão de linhas.
- Asse os biscoitos:
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 12-15 minutos, ou até que as bordas dos biscoitos comecem a dourar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
- Sirva e armazene:
- Os biscoitos de araruta estão prontos para serem servidos. Guarde-os em um recipiente hermético para manter a crocância.
Dicas:
- Variedades de sabor: Você pode adicionar um pouco de raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
- Decoração: Antes de assar, você pode polvilhar um pouco de açúcar cristal sobre os biscoitos para um acabamento brilhante e crocante.
