O bobó de frango cremoso é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular na região Nordeste. É feito com peito de frango cortado em cubos, mandioca/aipim, leite de coco, azeite de dendê e uma variedade de temperos, resultando em um ensopado cremoso e saboroso.
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 500g de mandioca/aipim descascado e cortado em pedaços grandes
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 maço de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 200ml de leite de coco
- 200ml de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para refogar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, coloque os pedaços de mandioca/aipim e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo médio para cozinhar até que fique bem macio. Isso pode levar cerca de 20-30 minutos.
- Enquanto a mandioca cozinha, tempere os cubos de frango com suco de limão, sal e pimenta a gosto.
- Em outra panela, aqueça um pouco de óleo e doure os cubos de frango temperados. Reserve.
- Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo se necessário e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente os tomates picados e refogue até que comecem a desmanchar.
- Adicione os pimentões picados e refogue por mais alguns minutos.
- Quando a mandioca estiver cozida, retire da água (reserve um pouco dessa água do cozimento) e amasse bem, formando um purê.
- Misture o purê de mandioca refogado de cebola, alho e tomate na panela com os legumes e adicione o leite de coco, o caldo de galinha e o azeite de dendê.
- Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e o bobó comece a borbulhar.
- Acrescente os cubos de frango reservados e o cheiro-verde picado. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que todos os sabores se combinem.
- Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
- Se o bobó estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco da água do cozimento da mandioca para ajustar a consistência até ficar na cremosidade desejada.
- Sirva o bobó de frango cremoso acompanhado de arroz branco e/ou farofa. Enjoy!
