Os bolinhos de batata com carne moída são uma iguaria saborosa e reconfortante. Este prato consiste em uma mistura de batatas cozidas e amassadas, envolvendo um recheio suculento de carne moída temperada. Os bolinhos são moldados, fritos até ficarem dourados e crocantes por fora, enquanto o interior permanece macio e recheado de sabores.
Ingredientes:
Para os bolinhos de batata:
- 500g de batatas (aproximadamente 3 batatas grandes)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Para o recheio de carne moída:
- 300g de carne moída (pode ser carne bovina, suína ou de frango)
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal, pimenta, e temperos a gosto (páprica, cominho, orégano, etc.)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Instruções:
- Comece cozinhando as batatas:
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços uniformes.
- Coloque as batatas em uma panela com água suficiente para cobri-las.
- Leve a panela ao fogo médio e cozinhe as batatas até que fiquem macias, o que deve levar cerca de 15-20 minutos.
- Depois de cozidas, escorra as batatas e amasse-as bem com um garfo ou espremedor de batatas.
- Enquanto as batatas estão cozinhando, prepare o recheio de carne moída:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que ela esteja completamente dourada e cozida.
- Tempere com sal, pimenta e os temperos de sua escolha.
- Adicione o molho de tomate e deixe a mistura cozinhar por mais alguns minutos, até que o molho esteja bem incorporado à carne.
- Retire do fogo e reserve.
- Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas, o ovo, a farinha de trigo, o sal e a pimenta. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
- Agora, é hora de montar os bolinhos:
- Pegue uma porção da massa de batata e faça uma pequena bola.
- Achate a bola na palma da mão e coloque uma colher de chá do recheio de carne moída no centro.
- Feche a massa de batata ao redor do recheio, formando um bolinho. Certifique-se de que o recheio esteja completamente coberto.
- Repita o processo até que toda a massa e o recheio tenham sido usados.
- Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar os bolinhos.
- Quando o óleo estiver quente (aproximadamente 180°C), frite os bolinhos em lotes até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 3-4 minutos por lado.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva os bolinhos de batata com carne moída quentes, acompanhados de molho de pimenta ou um molho de sua preferência.
