Bolo de Café com Rapadura: Um Doce Sabor Brasileiro

O Bolo de Café com Rapadura é uma deliciosa combinação de sabores brasileiros que une a doçura rica e caramelada da rapadura com a intensidade do café. Este bolo, além de saboroso, é fácil de preparar e perfeito para acompanhar um café da tarde ou um lanche especial. A textura macia e a cobertura de calda de rapadura conferem um toque especial, tornando-o irresistível para os amantes de sobremesas tradicionais com um toque diferenciado.

Ingredientes:

Para o bolo:

• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de rapadura ralada (ou açúcar mascavo)
• 1 xícara de café forte (pode ser coado ou expresso)
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)

Para a calda:

• 1 xícara de rapadura ralada
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga

Instruções:

Preparando o bolo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha.
2. Bata os ovos em uma tigela grande até ficarem claros e espumosos.
3. Adicione a rapadura ralada e continue batendo até que a mistura fique homogênea.
4. Adicione o óleo e o café à mistura de ovos e rapadura, mexendo bem.
5. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela (se estiver usando).
6. Adicione os ingredientes secos à mistura líquida aos poucos, mexendo delicadamente até incorporar completamente.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

Preparando a calda:

1. Em uma panela pequena, derreta a rapadura com a água em fogo médio, mexendo sempre até a rapadura dissolver completamente.
2. Adicione a manteiga e continue cozinhando até a mistura engrossar ligeiramente.
3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Montagem:

1. Desenforme o bolo e coloque-o em um prato de servir.
2. Despeje a calda sobre o bolo ainda morno, permitindo que ela seja absorvida.