O Bolo de Tapioca Granulada é uma deliciosa sobremesa de origem brasileira que combina a textura única da tapioca com a suavidade do coco e o toque doce do leite condensado. A tapioca granulada é previamente hidratada, resultando em uma massa macia e saborosa. O coco ralado adiciona uma nota tropical, enquanto o leite de coco e o leite contribuem para a cremosidade.
Bolo de Tapioca Granulada
Ingredientes:
- 2 xícaras de tapioca granulada
- 1 xícara de coco ralado (sem açúcar)
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Modo de Preparo:
- Hidratação da Tapioca:
- Coloque a tapioca granulada em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 2 horas, ou até que a tapioca esteja bem hidratada.
- Preaquecimento do Forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a tapioca hidratada, o coco ralado, o leite condensado, os ovos, o leite de coco, o leite e o açúcar. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
- Adição do Fermento:
- Adicione o fermento em pó à massa e misture delicadamente, incorporando-o completamente.
- Transferência para a Forma:
- Despeje a massa na forma preparada, garantindo que esteja distribuída uniformemente.
- Assamento:
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Resfriamento:
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos. Em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
- Servir:
- Depois de frio, corte em pedaços e sirva. Pode ser acompanhado de um café fresco ou chá.
