O bolo Red Velvet é uma sobremesa clássica conhecida por sua cor vermelha distintiva e sabor suave com um toque de cacau. É geralmente coberto com uma rica cobertura de cream cheese, que equilibra perfeitamente o sabor do bolo. Este bolo é uma escolha popular em ocasiões especiais e festivas devido à sua aparência elegante e sabor delicioso.
Ingredientes:
Para o bolo:
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 1/2 xícaras de óleo vegetal
- 1 xícara de buttermilk (misture 1 colher de sopa de suco de limão com leite até coalhar)
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de vinagre branco
- Corante alimentar vermelho a gosto (geralmente cerca de 2 colheres de sopa)
Para a cobertura:
- 225g de cream cheese
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20 cm.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o sal e o cacau em pó. Reserve.
- Em outra tigela, misture o óleo, o buttermilk, os ovos, a baunilha e o vinagre branco.
- Adicione os ingredientes líquidos à mistura de ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
- Adicione corante vermelho até obter a cor desejada. Lembre-se de que a cor vai se intensificar um pouco durante o cozimento.
- Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe os bolos esfriarem nas formas por cerca de 10 minutos, depois remova-os das formas e coloque-os em uma grade para esfriar completamente.
- Enquanto os bolos esfriam, prepare a cobertura. Bata o cream cheese e a manteiga até ficarem cremosos. Adicione o extrato de baunilha e continue batendo.
- Gradualmente, adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até que a cobertura fique lisa e cremosa.
- Espalhe uma camada fina de cobertura em um dos bolos, coloque o outro bolo por cima e cubra todo o bolo com o restante da cobertura.
- Decore a gosto, com migalhas de bolo, raspas de chocolate ou frutas vermelhas.
