Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 80g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- 150ml de leite morno
- 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 200g de doce de leite
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro.
- Em uma tigela separada, bata levemente os ovos. Adicione o leite morno aos poucos e mexa bem.
- Despeje a mistura de ovos e leite no centro do buraco feito na mistura de farinha. Comece a misturar lentamente com uma colher de pau ou uma espátula, incorporando a farinha aos poucos.
- Quando a massa começar a se formar, transfira-a para uma superfície enfarinhada e comece a amassar com as mãos. Adicione a manteiga em temperatura ambiente aos poucos, continuando a amassar até obter uma massa lisa e elástica.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Após o tempo de descanso, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire a massa da tigela e coloque-a em uma superfície enfarinhada novamente. Amasse levemente para retirar o ar.
- Divida a massa em pequenas porções e faça bolinhas. Usando as mãos ou um rolo de massa, abra cada bolinha em um círculo pequeno.
- Coloque cerca de 1 colher de chá de doce de leite no centro de cada círculo de massa. Dobre as bordas sobre o recheio e feche bem, formando uma bolinha.
- Disponha as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre elas para crescer.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que os brioches fiquem dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima, se desejar.
Aproveite seu delicioso Brioche de Doce de Leite!
