A Bruschetta de Cogumelos é uma entrada italiana que combina a rusticidade do pão crocante com a riqueza dos cogumelos salteados. Nesta receita, uma mistura de cogumelos, alho e cebola é preparada com azeite de oliva, resultando em um recheio saboroso e aromático. As fatias de pão são torradas no forno, proporcionando uma textura crocante.
Bruschetta de Cogumelos
Ingredientes:
- 1 baguete ou pão italiano
- 500g de cogumelos mistos (shiitake, shimeji, cogumelos de Paris), limpos e picados
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cebola média, picada
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Instruções:
- Preparação dos Cogumelos:
- Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite de oliva.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Adicione o alho e os cogumelos picados à frigideira. Cozinhe até que os cogumelos liberem a maior parte de sua umidade e dourem levemente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Preparação do Pão:
- Corte a baguete ou o pão italiano em fatias diagonais, com aproximadamente 1,5 cm de espessura.
- Disponha as fatias em uma assadeira e regue com azeite de oliva.
- Toque Crocante:
- Leve as fatias de pão ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 5-8 minutos, ou até que fiquem levemente douradas e crocantes.
- Montagem:
- Distribua uma porção generosa da mistura de cogumelos sobre cada fatia de pão.
- Toque Final:
- Decore com folhas de manjericão fresco e, se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado.
- Servir:
- Sirva imediatamente, aproveitando a bruschetta enquanto o pão está crocante e os cogumelos estão quentes.
