O caldinho de feijão com bacon e calabresa é um prato brasileiro reconfortante e cheio de sabor. Ele consiste em um caldo cremoso feito a partir de feijão cozido, temperado com bacon, calabresa, cebola e alho. É uma opção popular em dias mais frios, servida como aperitivo ou entrada em festas e reuniões. O caldinho é finalizado com um toque de cheiro-verde e, opcionalmente, suco de limão para dar um toque cítrico.
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão carioca ou preto cozido e escorrido
- 100g de bacon em cubos
- 100g de calabresa em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 4 xícaras de água
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Suco de 1 limão (opcional)
- Torradas ou pão para acompanhar
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o bacon e a calabresa e frite até que fiquem dourados e crocantes. Use uma escumadeira para retirar o excesso de gordura e reserve um pouco do bacon e calabresa frita para usar como guarnição no final.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue por alguns minutos até que fiquem macios e aromáticos.
- Acrescente o feijão cozido à panela e misture bem com a cebola e o alho.
- Adicione as folhas de louro, a água, o sal e a pimenta a gosto. Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Deixe o caldo de feijão cozinhando por cerca de 15-20 minutos para que os sabores se misturem bem.
- Retire as folhas de louro e, com o auxílio de um mixer ou liquidificador de imersão, processe o caldo até obter uma consistência mais cremosa. Se preferir, você pode deixar alguns grãos inteiros para dar textura ao caldinho.
- Volte o caldinho ao fogo e aqueça-o até que esteja bem quente. Adicione mais água, se necessário, para atingir a consistência desejada.
- Antes de servir, adicione o suco de limão (se desejar) e misture bem.
- Sirva o caldinho de feijão em tigelas individuais, decorado com o bacon e a calabresa reservados, e polvilhe o cheiro-verde picado por cima.
- Acompanhe com torradas ou pedaços de pão.
