O caldo de inhame é uma sopa cremosa e reconfortante, preparada com inhame, legumes e caldo de galinha ou caldo de legumes. É uma opção saudável e saborosa para os dias mais frios. A mistura de inhame, cenoura, batata e aipo resulta em um caldo rico em sabor e textura. Esta receita é finalizada com um toque de salsinha fresca para dar um toque de frescor e cor.
Ingredientes:
- 3 inhames médios, descascados e cortados em rodelas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura, descascada e cortada em rodelas
- 1 batata, descascada e cortada em cubos
- 1 talo de aipo, picado
- 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem transparentes e aromáticos.
- Adicione o aipo, a cenoura e a batata à panela e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione as rodelas de inhame à panela e mexa bem com os outros legumes.
- Despeje o caldo de galinha ou caldo de legumes na panela. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios.
- Use um liquidificador ou um mixer de mão para purê a sopa até obter uma consistência suave. Se desejar, você pode deixar alguns pedaços de legumes inteiros para uma textura mais rústica.
- Tempere o caldo de inhame com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o caldo de inhame quente, polvilhado com salsinha picada como guarnição.
