Calzone Tradicional Italiano: Delícia Recheada e Crocante

Um calzone é um prato tradicional italiano, semelhante a uma pizza dobrada ao meio. Feito com massa de pizza, é recheado com ingredientes como presunto, queijo, tomate e azeitonas, depois dobrado e assado até ficar dourado e crocante. Versátil e delicioso, pode ser servido como refeição principal ou lanche.

Calzone Tradicional

Ingredientes

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 pacote de fermento biológico seco (10g)
• 300ml de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o recheio:

• 200g de presunto fatiado
• 200g de queijo mussarela ralado
• 1 tomate grande picado
• 1 cebola pequena picada
• Azeitonas a gosto
• Orégano a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Preparando a massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
   • Adicione o fermento e misture bem.
   • Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione a água morna e o azeite de oliva.
   • Misture até formar uma massa homogênea.
   • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
   • Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
2. Preparando o recheio:
   • Em uma tigela, misture o presunto, a mussarela, o tomate, a cebola e as azeitonas.
   • Tempere com orégano, sal e pimenta a gosto.
3. Montagem:
   • Pré-aqueça o forno a 220°C.
   • Após a massa ter crescido, divida-a em 4 partes iguais.
   • Abra cada parte com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando um círculo de cerca de 0,5 cm de espessura.
   • Coloque uma porção do recheio em metade de cada círculo de massa.
   • Dobre a massa sobre o recheio, formando uma meia-lua, e pressione bem as bordas para selar.
4. Assar:
   • Coloque os calzones em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga.
   • Pincele a superfície dos calzones com um pouco de azeite de oliva.
   • Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.
5. Servir:
   • Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.