Um calzone é um prato tradicional italiano, semelhante a uma pizza dobrada ao meio. Feito com massa de pizza, é recheado com ingredientes como presunto, queijo, tomate e azeitonas, depois dobrado e assado até ficar dourado e crocante. Versátil e delicioso, pode ser servido como refeição principal ou lanche.
Calzone Tradicional
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 pacote de fermento biológico seco (10g)
- 300ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o recheio:
- 200g de presunto fatiado
- 200g de queijo mussarela ralado
- 1 tomate grande picado
- 1 cebola pequena picada
- Azeitonas a gosto
- Orégano a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Preparando a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
- Adicione o fermento e misture bem.
- Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione a água morna e o azeite de oliva.
- Misture até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Preparando o recheio:
- Em uma tigela, misture o presunto, a mussarela, o tomate, a cebola e as azeitonas.
- Tempere com orégano, sal e pimenta a gosto.
- Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Após a massa ter crescido, divida-a em 4 partes iguais.
- Abra cada parte com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando um círculo de cerca de 0,5 cm de espessura.
- Coloque uma porção do recheio em metade de cada círculo de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando uma meia-lua, e pressione bem as bordas para selar.
- Assar:
- Coloque os calzones em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele a superfície dos calzones com um pouco de azeite de oliva.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.
- Servir:
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
