O ceviche de manga é uma variação refrescante e tropical do ceviche tradicional, um prato de origem peruana que consiste em peixe cru marinado em suco cítrico. Nesta versão, os cubos de peixe são marinados em suco de limão, combinados com cubos de manga madura, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça (opcional) e coentro fresco. O resultado é uma mistura de sabores agridoces, com a doçura da manga complementando a acidez do limão.
Ingredientes:
- 2 mangas maduras, cortadas em cubos
- 250g de filés de peixe branco (pode ser tilápia, linguado, robalo), cortados em cubos
- 1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas finas
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada finamente (opcional)
- Suco de 4 limões
- 1 punhado de coentro fresco, picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Chips de batata-doce ou tortilla (opcional, para servir)
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture os cubos de peixe com o suco de limão. Certifique-se de que o peixe esteja completamente coberto pelo suco. Deixe marinar na geladeira por cerca de 30 minutos a 1 hora, até que o peixe esteja cozido pelo ácido do limão.
- Enquanto o peixe está marinando, prepare os outros ingredientes. Corte a manga em cubos e a cebola em rodelas finas. Pique a pimenta dedo-de-moça e o coentro.
- Após o tempo de marinada, adicione a manga, a cebola, a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando) e o coentro ao peixe. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
- Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
- Sirva o ceviche de manga imediatamente, acompanhado de chips de batata-doce ou tortilla, se desejar.
