CHESEECAKE SEM FORNO – SUPER FÁCIL

Ingredientes:

Para a base:

• 200g de biscoitos tipo maisena ou digestivos
• 100g de manteiga derretida

Para o recheio:

• 600g de cream cheese (temperatura ambiente)
• 200g de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 ovos
• 200g de creme de leite

Para a cobertura (opcional):

• 200g de frutas vermelhas (morangos, framboesas, mirtilos)
• 50g de açúcar
• Suco de meio limão

Instruções:

Preparar a base:

1. Triture os biscoitos: Coloque os biscoitos em um processador de alimentos e triture até obter uma farofa fina.
2. Misture com a manteiga: Adicione a manteiga derretida à farofa de biscoitos e misture bem.
3. Forre a forma: Pressione a mistura de biscoitos no fundo de uma forma de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro) até formar uma camada uniforme. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Preparar o recheio:

1. Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 160°C.
2. Bata o cream cheese: Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar cremoso e homogêneo.
3. Adicione o açúcar e a baunilha: Acrescente o açúcar e o extrato de baunilha, batendo bem.
4. Adicione os ovos: Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
5. Adicione o creme de leite: Por fim, adicione o creme de leite e misture até incorporar.

Montagem e assamento:

1. Despeje o recheio: Retire a forma da geladeira e despeje o recheio de cream cheese sobre a base de biscoitos.
2. Asse: Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 50-60 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda levemente tremido.
3. Resfrie: Deixe o cheesecake esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite.

Preparar a cobertura (opcional):

1. Cozinhe as frutas: Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio até que as frutas estejam macias e a mistura tenha engrossado ligeiramente.
2. Resfrie: Deixe esfriar antes de colocar sobre o cheesecake resfriado.

Finalização:

1. Desenforme: Com cuidado, remova o cheesecake da forma de fundo removível.
2. Decore: Se desejar, cubra o cheesecake com a cobertura de frutas vermelhas.
3. Sirva: Corte em fatias e sirva.

Aproveite seu delicioso cheesecake!