A Cocada Mineira de Leite Ninho é uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente popular em Minas Gerais, que combina a doçura do coco com a cremosidade do leite em pó. Essa variação da clássica cocada é feita com uma mistura de açúcar, coco ralado, leite condensado e leite Ninho, resultando em uma textura macia e sabor irresistível. Ideal para qualquer ocasião, essa delícia mineira é perfeita para quem aprecia um doce caseiro e cheio de sabor.
Ingredientes:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 xícara de leite em pó (Leite Ninho)
- 1 lata de leite condensado
- 1 pitada de sal
- Opcional: 1 colher de chá de essência de baunilha
Instruções:
- Preparação da Calda:
- Em uma panela grande, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
- Pare de mexer e deixe a mistura ferver até formar uma calda em ponto de fio grosso. Para testar, pegue um pouco da calda com uma colher e deixe escorrer. Se formar um fio resistente, está no ponto.
- Adição de Outros Ingredientes:
- Adicione a manteiga à calda e misture bem.
- Acrescente o coco ralado e mexa para incorporar.
- Reduza o fogo e adicione o leite em pó aos poucos, mexendo constantemente para não formar grumos.
- Finalização da Cocada:
- Acrescente o leite condensado e uma pitada de sal. Continue mexendo até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, ficando bem cremosa.
- Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Moldando e Resfriando:
- Unte uma superfície lisa (como uma assadeira ou mármore) com manteiga.
- Despeje a cocada na superfície untada e nivele com uma espátula, deixando na espessura desejada.
- Deixe esfriar completamente.
- Cortando e Servindo:
- Depois de fria, corte a cocada em quadrados ou retângulos no tamanho desejado.
- Sirva e aproveite!
