A Colomba Pascal é um doce tradicional italiano, consumido durante as celebrações da Páscoa. Com formato de pomba, essa iguaria assemelha-se ao panetone, sendo macia, recheada com frutas cristalizadas e uvas-passas, e coberta por uma camada de amêndoas laminadas e glacê de limão.
Receita de Colomba Pascal
A Colomba Pascal é um doce tradicionalmente italiano, consumido durante as celebrações da Páscoa. Similar ao panetone, mas com formato de pomba (colomba em italiano), essa delícia é macia, recheada e coberta por uma camada de glacê. Aqui está uma receita para você preparar a Colomba Pascal em casa.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 150g de açúcar
- 10g de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 200ml de leite morno
- 3 ovos
- 150g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- Raspa de 1 laranja
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 100g de frutas cristalizadas (opcional)
- 100g de uvas-passas (opcional)
Para a Cobertura:
- 100g de amêndoas laminadas (opcional)
- 1 clara de ovo (para pincelar)
Para o Glacê:
- 150g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de Preparo:
- Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico com o leite morno e uma colher de chá de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e adicione os ovos, a manteiga, a essência de baunilha, as raspas de laranja e limão, as frutas cristalizadas e as uvas-passas.
- Adicione a mistura de fermento à tigela e comece a incorporar os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- Amasse a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, ou até que fique elástica e macia.
- Coloque a massa em uma tigela untada com manteiga, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Divida a massa em duas partes e modele cada uma em forma de pomba, colocando-as em formas de papel próprias para colomba.
- Deixe as colombas descansarem por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele as colombas com a clara de ovo e polvilhe as amêndoas laminadas por cima.
- Asse no forno preaquecido por 30-40 minutos, ou até que estejam douradas e assadas por dentro.
- Enquanto as colombas estão assando, prepare o glacê misturando o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma consistência espessa.
- Retire as colombas do forno e deixe esfriar completamente antes de espalhar o glacê por cima.
- Sirva em fatias e aproveite sua Colomba Pascal caseira!
