Ingredientes:
- 4 mangas maduras grandes (aproximadamente 1 kg de polpa)
- 2 xícaras de açúcar (aproximadamente 400g, ajuste conforme o gosto e a doçura da manga)
- Suco de 1 limão (para ajudar na conservação e realçar o sabor)
- 1/2 xícara de água (se necessário, para ajustar a consistência)
Instruções:
- Preparar as Mangas:
- Lave bem as mangas, descasque e corte a polpa em pedaços pequenos. Descarte os caroços.
- Processar a Polpa:
- Coloque os pedaços de manga no liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter um purê homogêneo. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a processar.
- Cozinhar o Purê:
- Transfira o purê de manga para uma panela grande e adicione o açúcar. Misture bem.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente até o açúcar dissolver completamente.
- Adicionar o Suco de Limão:
- Adicione o suco de limão ao purê de manga na panela. O limão não só realça o sabor da manga, mas também ajuda na conservação da geleia.
- Cozinhar a Geleia:
- Continue cozinhando a mistura em fogo médio-baixo, mexendo frequentemente para evitar que grude no fundo da panela.
- Deixe cozinhar até que a mistura engrosse e adquira a consistência de geleia. Isso pode levar de 30 a 40 minutos. Você pode testar a consistência colocando uma pequena quantidade da geleia em um prato frio e vendo se ela se mantém firme após esfriar.
- Ajustar a Consistência (se necessário):
- Se a geleia estiver muito espessa, adicione pequenas quantidades de água até alcançar a consistência desejada. Se estiver muito líquida, continue cozinhando até engrossar mais.
- Esterilizar os Potes:
- Enquanto a geleia cozinha, esterilize os potes de vidro e as tampas em água fervente por pelo menos 10 minutos. Isso ajuda a evitar contaminação e prolonga a vida útil da geleia.
- Envasar a Geleia:
- Com a geleia ainda quente, despeje-a nos potes esterilizados, deixando um pequeno espaço no topo.
- Limpe as bordas dos potes com um pano limpo antes de fechar com as tampas esterilizadas.
- Resfriar e Armazenar:
- Deixe os potes esfriarem à temperatura ambiente.
- Depois de esfriar, armazene a geleia em um local fresco e escuro. Após abrir, mantenha refrigerada e consuma dentro de algumas semanas.
Dicas:
- A quantidade de açúcar pode ser ajustada conforme o gosto pessoal e a doçura natural das mangas utilizadas.
- Para dar um toque especial, você pode adicionar especiarias como gengibre ralado, canela ou cravo durante o cozimento da geleia.
- Use mangas bem maduras e suculentas para garantir uma geleia saborosa e aromática.
Essa receita de geleia de manga é simples e deliciosa, perfeita para acompanhar torradas, pães, queijos ou até mesmo como recheio para bolos e sobremesas
