Ingredientes:
- 6 maçãs vermelhas pequenas
- 6 palitos de picolé ou palitos de churrasco
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de glucose de milho (Karo)
- 1 colher (chá) de corante alimentício vermelho
- 1 colher (chá) de vinagre branco
Instruções:
- Preparar as Maçãs:
- Lave bem as maçãs e seque-as completamente. Isso é importante para garantir que a calda grude bem na maçã.
- Retire os cabinhos das maçãs e espete um palito de picolé ou de churrasco no centro de cada maçã, onde estava o cabinho. Certifique-se de que os palitos estejam bem firmes.
- Preparar a Calda:
- Em uma panela média, misture o açúcar, a água, a glucose de milho e o vinagre branco.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
- Quando o açúcar estiver dissolvido, adicione o corante alimentício vermelho e misture bem.
- Cozinhar a Calda:
- Aumente o fogo e deixe a mistura ferver sem mexer. Use um termômetro de doces para monitorar a temperatura. A calda deve atingir 150°C (ponto de bala dura).
- Se você não tiver um termômetro, pode testar a calda colocando uma pequena quantidade em um copo de água fria. Se a calda formar fios duros e quebradiços, está no ponto certo.
- Banhar as Maçãs:
- Quando a calda atingir a temperatura desejada, retire a panela do fogo.
- Segurando as maçãs pelo palito, mergulhe cada maçã na calda, girando para cobrir uniformemente. Deixe o excesso escorrer de volta para a panela.
- Coloque as maçãs banhadas em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel alumínio levemente untado com óleo para evitar que grudem.
- Deixar Esfriar:
- Deixe as maçãs do amor esfriarem completamente até que a calda endureça. Isso levará cerca de 20 a 30 minutos.
Dicas:
- Trabalhe rapidamente ao mergulhar as maçãs na calda, pois ela endurece rápido.
- Certifique-se de que a calda esteja na temperatura certa para garantir que a cobertura fique crocante e não pegajosa.
- Se quiser, você pode adicionar um pouco de essência de baunilha ou canela à calda para dar um sabor especial.
- Use maçãs pequenas e firmes para melhores resultados, pois são mais fáceis de manusear e a proporção de calda para maçã fica ideal.
Agora, suas maçãs do amor estão prontas para serem desfrutadas!
