COMO FAZER YAKISOBA CASEIRO – RAPIDO E FACIL

O yakisoba é um prato japonês delicioso e popular, que combina macarrão frito com vegetais e carnes em um molho saboroso. Aqui está uma receita detalhada para fazer um yakisoba clássico:

Ingredientes:

Para o macarrão:

• 250g de macarrão para yakisoba (ou macarrão tipo lámen, sem tempero)
• Água para cozinhar o macarrão

Para a proteína:

• 150g de carne bovina em tiras finas (como filé mignon ou contra-filé)
• 150g de peito de frango em tiras finas
• 100g de camarões limpos e descascados (opcional)

Para os vegetais:

• 1 cenoura média em tiras finas
• 1 cebola média fatiada
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 xícara de repolho picado
• 1 xícara de brócolis em pequenos buquês
• 1/2 xícara de broto de feijão (opcional)

Para o molho:

• 1/4 xícara de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres de sopa de molho de ostra
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 xícara de água ou caldo de legumes
• 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em 2 colheres de sopa de água)

Outros:

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar
• 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha picada para decorar

Passo a Passo:

1. Preparação do macarrão:
   • Cozinhe o macarrão de yakisoba em água fervente de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Preparação do molho:
   • Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, molho de ostra, molho inglês, óleo de gergelim, açúcar e água ou caldo de legumes. Reserve.
3. Preparação dos vegetais:
   • Corte todos os vegetais em tiras finas para garantir um cozimento uniforme.
4. Preparação das proteínas:
   • Tempere as carnes (bovina, frango e camarão, se usar) com um pouco de sal e pimenta.
5. Cozinhar as proteínas:
   • Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo alto.
   • Adicione as tiras de carne bovina e frite até dourar. Retire da panela e reserve.
   • Na mesma panela, adicione o frango e cozinhe até ficar dourado e bem cozido. Retire e reserve.
   • Se estiver usando camarões, cozinhe rapidamente até ficarem rosados e reserve.
6. Cozinhar os vegetais:
   • Na mesma panela, adicione mais uma colher de sopa de óleo vegetal se necessário.
   • Adicione o gengibre ralado e frite por alguns segundos até liberar o aroma.
   • Adicione a cebola e refogue por 1-2 minutos até começar a amolecer.
   • Adicione os pimentões, cenoura, repolho e brócolis. Refogue por mais 3-4 minutos, até que os vegetais estejam cozidos, mas ainda crocantes.
   • Adicione o broto de feijão e misture.
7. Combinar tudo:
   • Retorne as carnes cozidas para a panela com os vegetais.
   • Adicione o macarrão cozido e misture bem.
   • Despeje o molho preparado sobre o macarrão e vegetais, mexendo bem para garantir que tudo esteja coberto pelo molho.
8. Finalizar:
   • Adicione o amido de milho dissolvido em água à mistura e cozinhe por mais 1-2 minutos até que o molho engrosse levemente.
   • Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
9. Servir:
   • Sirva o yakisoba imediatamente, decorado com cebolinha picada.

Dicas:

• Para um sabor extra, você pode adicionar algumas gotas de óleo de gergelim torrado ao final do cozimento.
• Use uma wok ou frigideira grande para garantir que todos os ingredientes cozinhem uniformemente.
• Não cozinhe demais os vegetais; eles devem ficar crocantes para dar uma textura agradável ao prato.

Bom apetite!