Aqui está uma receita deliciosa para costela assada que certamente será um sucesso:
Ingredientes:
- 1 peça de costela de boi (aproximadamente 2 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Papel-alumínio
Instruções:
- Preparo da marinada:
- Em um recipiente grande, misture o sal grosso, a pimenta-do-reino, o alho picado, o azeite de oliva e o suco de limão.
- Esfregue essa mistura por toda a peça de costela, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.
- Coloque a costela em um recipiente, cubra com plástico-filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro.
- Preparo para assar:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira grande, faça uma cama com as cebolas fatiadas, as folhas de louro, o alecrim e o tomilho.
- Coloque a costela sobre essa cama de temperos.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio, selando bem as bordas para manter a umidade.
- Assando a costela:
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 3 horas.
- Após as primeiras 2 horas, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C.
- Continue assando por mais 1 hora, ou até que a costela esteja bem dourada e macia, soltando do osso.
- Finalização:
- Retire a costela do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar e servir.
- Sirva a costela assada acompanhada de arroz, salada ou legumes assados.
Dicas:
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um pouco de vinho tinto seco à marinada.
- Se preferir uma costela ainda mais suculenta, asse em fogo baixo (120-150°C) por um tempo mais prolongado, até que a carne esteja extremamente macia.
Aproveite sua deliciosa costela assada! Bom apetite!
