Essa receita combina a textura crocante da couve com a doçura caramelizada do abacaxi grelhado. A couve é refogada rapidamente em azeite de oliva, mantendo sua cor vibrante e textura crocante, enquanto os pedaços de abacaxi grelhado adicionam um sabor frutado e levemente defumado. O toque opcional de mel e suco de limão oferece um equilíbrio agridoce delicioso.
Couve com Abacaxi Grelhado
Ingredientes:
- 1 maço de couve manteiga
- 1 abacaxi maduro
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal marinho
- Pimenta do reino moída na hora
- Mel (opcional)
- Suco de limão (opcional)
Instruções:
- Preparação da Couve:
- Lave bem as folhas de couve e retire os talos mais grossos. Corte as folhas em tiras finas. Reserve.
- Preparação do Abacaxi:
- Descasque o abacaxi e corte-o em fatias de cerca de 1 cm de espessura.
- Em uma frigideira ou grelha quente, grelhe as fatias de abacaxi até ficarem levemente douradas de ambos os lados. Isso realçará o sabor do abacaxi e trará um leve toque defumado à receita. Reserve.
- Montagem:
- Em uma frigideira grande ou panela, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Adicione as tiras de couve à frigideira quente. Tempere com sal marinho e pimenta do reino a gosto.
- Refogue a couve por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique macia, porém ainda crocante. Evite cozinhar demais para manter a cor vibrante e a textura crocante da couve.
- Enquanto a couve está cozinhando, corte as fatias grelhadas de abacaxi em pedaços menores.
- Quando a couve estiver pronta, adicione os pedaços de abacaxi grelhado à frigideira e misture delicadamente.
- Se desejar, regue com um fio de mel e um pouco de suco de limão para um toque agridoce adicional.
- Retire do fogo e sirva imediatamente.
- Servir:
- Esta couve com abacaxi grelhado pode ser servida como acompanhamento para pratos de carne, peixe ou frango grelhado. Também fica ótima como prato principal, acompanhada de arroz integral ou quinoa.
