A cueca virada é um doce de origem brasileira, também conhecido por outros nomes em diferentes regiões do país, como “orelha de gato” ou “grostoli”. É feito a partir de uma massa de farinha de trigo, açúcar, ovos, manteiga e leite, que é estendida finamente e cortada em tiras que são torcidas ou trançadas antes de serem fritas em óleo quente.
Ingredientes:
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 xícara de leite
Para a cobertura:
- Açúcar de confeiteiro (opcional)
- Canela em pó (opcional)
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos e adicione a manteiga derretida e o leite. Misture bem.
- Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha se a massa estiver muito pegajosa.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique fina, com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Corte a massa em tiras de aproximadamente 5 cm de largura e 10 a 15 cm de comprimento. Faça um corte no centro de cada tira, como se fosse uma pequena fenda, e passe uma das extremidades da tira por esse corte, formando uma espécie de nó.
- Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar as cuecas viradas. A temperatura ideal é de cerca de 170-180°C.
- Frite as cuecas viradas em pequenos lotes até que fiquem douradas e crocantes. Isso deve levar cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
- Retire as cuecas viradas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Se desejar, enquanto as cuecas viradas ainda estiverem quentes, polvilhe açúcar de confeiteiro e canela em pó por cima.
- Deixe esfriar um pouco e aproveite suas cuecas viradas!
