O Ensopado de Peixe com Leite de Coco é uma receita tropical e saborosa que combina a textura macia do peixe com a cremosidade do leite de coco. Os sabores se unem em um caldo rico, preparado com cebola, alho, pimentão e tomate, proporcionando uma explosão de aromas. O toque cítrico do suco de limão adiciona frescor, enquanto o azeite de dendê, opcional, intensifica os sabores.
Ingredientes:
- 500g de filé de peixe (pode ser tilápia, linguado, robalo, ou outro de sua preferência)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 tomate maduro, picado
- 200ml de leite de coco
- 1 lata de tomate pelado (400g)
- 1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro ou salsinha para decorar
Modo de Preparo:
- Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta. Reserve por alguns minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Acrescente o pimentão e o tomate à panela. Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
- Adicione o leite de coco e mexa bem para incorporar aos ingredientes na panela.
- Despeje o tomate pelado na panela, esmagando-os com a colher de pau. Mexa novamente e deixe ferver.
- Adicione os filés de peixe temperados à mistura. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido.
- Se desejar, adicione o azeite de dendê para dar um sabor extra ao prato.
- Prove o ensopado e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
- Sirva o ensopado de peixe quente, polvilhado com coentro ou salsinha fresca para finalizar.
- Acompanhe com arroz branco ou purê de batatas.
