Peixe ensopado é um prato tradicional e reconfortante, onde postas de peixe são cozidas lentamente com uma mistura de tomates, pimentões, cebola e alho, em um caldo saboroso de leite de coco e molho de tomate. O prato é temperado com sal, pimenta, limão, e ervas frescas como coentro ou salsinha. É geralmente servido com arroz branco e pode ser acompanhado de pirão e legumes cozidos. É uma excelente escolha para uma refeição nutritiva e saborosa.
Ingredientes:
- 1 kg de peixe em postas (merluza, cação, pescada, ou outro de sua preferência)
- 2 tomates grandes, picados
- 1 cebola grande, picada
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 pimentão verde, picado
- 2 dentes de alho, picados
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de molho de tomate
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Coentro ou salsinha picada a gosto
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau (opcional)
- 1 pimenta dedo-de-moça, picada (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparar o Peixe: Tempere as postas de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 20 minutos.
- Refogar os Ingredientes:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos.
- Acrescente os pimentões, a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando) e o tomate. Refogue até que os legumes comecem a amolecer.
- Adicionar o Peixe:
- Coloque as postas de peixe na panela, sobre os legumes.
- Adicione a folha de louro, o colorau (se estiver usando), o molho de tomate e o leite de coco. Misture suavemente para incorporar os ingredientes.
- Cozinhar o Ensopado:
- Cubra a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20-30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio. Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Finalizar e Servir:
- Após o peixe estar cozido, retire a folha de louro.
- Salpique coentro ou salsinha picada sobre o ensopado.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco, pirão e/ou legumes cozidos.
Dicas:
- Você pode variar os legumes conforme sua preferência, adicionando cenoura, batata, ou até mesmo vagem.
- Para um sabor mais intenso, você pode deixar o peixe marinar por mais tempo, até 2 horas.
