A carne de sol, desfiada e saborosa, é carinhosamente abraçada por um cremoso purê de batata e um creme irresistível de requeijão. Uma combinação que aquece o coração e encanta o paladar.
Ingredientes:
Para a carne de sol:
- 500g de carne de sol dessalgada e desfiada (ou em pedaços pequenos)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (salsa e cebolinha)
Para o purê de batata:
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos médios
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
Para o creme de requeijão:
- 200g de requeijão cremoso
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Instruções:
- Preparando a carne de sol:
- Em uma panela, aqueça a manteiga ou óleo em fogo médio.
- Refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
- Adicione a carne de sol e refogue até ficar bem cozida.
- Tempere com pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.
- Preparando o purê de batata:
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
- Escorra a água e amasse as batatas com um garfo ou passe por um espremedor.
- Adicione a manteiga e o leite, mexendo bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal a gosto.
- Preparando o creme de requeijão:
- Em uma tigela, misture o requeijão cremoso, o creme de leite e o queijo parmesão ralado até formar um creme homogêneo.
Montagem:
- Em um refratário untado com manteiga, coloque uma camada de purê de batata no fundo.
- Adicione a carne de sol refogada sobre o purê, formando uma camada intermediária.
- Coloque o creme de requeijão sobre a carne de sol, cobrindo-a completamente.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de creme de requeijão.
Finalização:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Leve o escondidinho ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
