A Farofa de Abacaxi com Bacon é uma deliciosa variação da tradicional farofa brasileira. Combina a crocância e sabor defumado do bacon com a doçura e suculência do abacaxi, resultando em um prato equilibrado e irresistível. Esta farofa é perfeita para acompanhar carnes, especialmente em churrascos, e adiciona um toque tropical e festivo às refeições. Com a adição de cebola, alho e cheiro-verde, cada mordida é cheia de sabor e textura.
Ingredientes:
- 200g de bacon picado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 abacaxi médio picado em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de farinha de mandioca (ou farinha de milho, se preferir)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto
Instruções:
- Preparação dos Ingredientes:
- Pique o bacon em cubos pequenos.
- Pique a cebola e os dentes de alho.
- Corte o abacaxi em cubos.
- Fritar o Bacon:
- Em uma panela grande, coloque o bacon e frite em fogo médio até que fique bem dourado e crocante. Não é necessário adicionar óleo, pois o bacon soltará sua própria gordura.
- Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na panela.
- Refogar a Cebola e o Alho:
- Na mesma panela com a gordura do bacon, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos, até dourar levemente.
- Adicionar o Abacaxi:
- Adicione os cubos de abacaxi à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que estejam macios e levemente caramelizados.
- Misturar a Farinha:
- Acrescente a manteiga e deixe derreter.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para que ela absorva os sabores e fique bem torrada.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalização:
- Volte o bacon para a panela e misture bem com a farofa.
- Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado.
- Servir:
- Transfira a farofa para uma travessa e sirva imediatamente, acompanhando carnes, churrascos ou outras refeições de sua preferência.
Dicas:
- Se preferir, você pode substituir o abacaxi fresco por abacaxi em calda, escorrendo bem a calda antes de usar.
- Para dar um toque especial, você pode adicionar uvas-passas, cenoura ralada ou até mesmo castanhas à farofa.
